Mousse al cioccolato….e….

Come dice Isabel Allende in Afrodita la Mousse al cioccolato è ….

 

il dolce afrodisiaco per eccellenza,

tassativo in un buon ristorante ed esplicito invito all’amore.

Ne esistono molte versioni….Se si smonta, resta impassibile,

fai credere che è riuscita esattamente come la volevi

e servila in coppette larghe.

Ma se è proprio impresentabile,

usala come crema per massaggi sensuali

Ingredienti per 10 persone: 3 tuorli; 4 albumi montati a neve; 500 gr. di panna montata; 250 gr. di cioccolata amara sciolta a bagnomaria (cioccoblocco Perugina); 1 o 2  cucchiaini di caffè.

Sciogliere a bagnomaria la cioccolata e aggiungerla ai tuorli e al caffè, precedentemente lavorati; aggiungere velocemente la panna infine le chiare montate a neve…

Mettete in frigo per almeno due ore prima di servire….

Decorazioni: smarties o mandorle sbriciolate…

 

Mousse al caffè   (ricetta della mia amica Gloria)

 

Ingredienti per 10 persone: 1 macchinetta di caffè da 3-4 persone; 100 gr. di zucchero; 80 gr. di mandorle spellate; 8,3 di colla di pesce in fogli; 500 gr. di panna montata.

Mettere a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzarli e scioglierli a bagnomaria. Preparare il caffè.

Tritare le mandorle lasciandole a granella, caramellate lo zucchero e una volta sciolto versate il caffè e aggiungete la colla di pesce.

Unite al tutto la panna montata e mettete in frigo per almeno due ore, prima di servire.

 

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